Ofte får man lyst på en fiskesuppe, og aldri er det jo sånn at man har kokt kraft på fiskehoder etcetera, sånn som alle gourmetsnobber har, men aldri du, og noen ganger er man jo utenlands.
Da er det strålende å bruke en fiskesuppe-basis, som vanligvis er av god kvalitet. Findus sine frosne varianter i Norge er veldig bra, men krever ekstrainnsats.
Her nede i Frankrike fins Soup de Poisson i kartong, i flere varianter, ofte tomatbasert. Gjør du følgende med den, blir resultatet storslagent:
1/2- 3/4 liter Soup de poisson varmes forsiktig opp.
Tilsett:
400 gram hvit fisk
2 fedd hvitløk, presset
1/2 liten purre, hakket
1/2 flaske hvitvin
1 terning krydderbuljong, helst fiskebuljong
1 beger creme fraiche
1 ss sambal oelek eller 1/2 ss tørket chili
2 bokser hakket tomat, helst pulpe
fransk urtekrydder evt frisk timian, oregano, persille
Voila!
Samme metode kan brukes med Findus sine frosne varianter, men da dropper du tomatene.
Abonner på:
Legg inn kommentarer (Atom)
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar